1. 두 배 나사 음식 밀어 남 기계 도중 탄수화물의 변화
탄수화물은 사료의 주요 성분으로 보통 사료의 60 ~ 70 %이므로 압출 사료의 특성에 영향을 미치는 주요 요인입니다. 탄수화물은 분자량, 구조 및 물리적 및 화학적 특성에 따라 전분, 섬유, 하이드로 콜로이드 및 설탕으로 분류 될 수 있습니다. 압출 공정에서의 변화와 역할은 다릅니다 (Xu Xueming, 1995).
1) 이중 스크류 식품 압출로부터의 전분은 전분 분자에서 1-4 글리코 시드 결합의 절단을 촉진하여 글루코스, 말토오스, 말 토트 리오스 및 말토 덱스트린과 같은 저 분자량 생성물을 생성하여 압출 된 생성물의 전분 함량을 감소시킨다. 그러나, 전분에 대한 압출의 주요 효과는 분자간 수소 결합 절단 및 젤라틴 화를 촉진하는 것이다. 전분의 효과적인 젤라틴 화는 압출 처리로 사료의 영양을 개선 할뿐만 아니라 사료의 과립 화를 촉진시켜 사료 가공 품질을 향상시킨다.
2) 섬유 섬유는 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스 및 리그닌을 포함하며, 이는 전형적으로 공급 물에서 충전제로서 작용한다. 압출 및 압출에 사용되는 섬유 원료에 대한 상이한 재료 및 공정 조건으로 인해, 압출 동안 섬유 수의 변화에 관한 문헌이 널리보고되어있다. 밀과 보리의 압출에 관한 Fornal et al.의 연구와 밀과 밀기울에 대한 공동 연구자들의 연구에 따르면 압출 후 섬유의 양은 감소한 반면 Bjorck (1984)와 Ostergard (1989)는 통밀에 각각 초점을 두었다 밀가루와 통밀. 밀가루의 압출 연구 결과는 정확히 위와 반대입니다. Silijestron (1986)과 Schweizer (1986)의 경우, 전체 밀가루의 총 섬유 함량은 압출 동안 변하지 않는 것으로 여겨진다. 그러나, 압출 공정 동안 섬유 품질 변화에 대한 연구 결과는 일관되며, 이는 압출 후 가용성식이 섬유의 양이 상대적으로 증가하고, 일반적인 증가는 약 3 %임을 나타낸다. Wang과 공동 작업자는 조건에 따라 다릅니다. 스쿼시 밀 및 밀기울 압출 후 섬유 변화의 연구 결과. 이 결과는 압출 공정에서 고온, 고압 및 높은 전단에 의해 발생하며, 이는 원자가 결합 절단, 분자 절단 및 분자 극성 변화를 일으킨다. 수용성식이 섬유는 인간의 건강에 특별한 생리 학적 영향을 미치기 때문에 (Gordon, R. Huber, 1991; Cummings, JH, 1978.) 의심 할 여지없이 압출에 의해식이 섬유를 개발하는 것이 좋은 방법이지만, 동물에 대해서도 같은지 여부 . 장 전체의 효과는보고 된 바 없습니다.
3) 하이드로 콜로이드 콜로이드는 주로 아쿠아 피드 압출 생산에 사용됩니다. 이들은 일반적으로 아라비아 검, 펙틴, 한천, 카라기난 및 알긴산 나트륨과 같은 하이드로 콜로이드를 함유합니다. 겔 형성 능력은 일반적으로 압출 후 감소합니다. 압출 동안 친수성 특성은 또한 종래의 압출 조건에 영향을 미치며, 압출 제품의 수증기 속도 및 동결 속도를 감소시키고, 제품의 텍스처 특성을 향상시킬 것이다. 특정 제품의 경우, 친수성 콜로이드를 선택할 때 점도, 겔화, 유화, 수화 속도, 분 산성, 구강 느낌, 작동 조건, 입자 크기 및 재료 공급원과 같은 요소를 신중하게 고려합니다.
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